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El Mirador de Atienza - Restaurante y Hostal Rural
El Mirador de Atienza - Restaurante y Hostal Rural


Nuestra Cocina

lcachofas de temporada con salsa de calabaza y jengibre Ensalada de codorniz con vinagreta de pistachos Lubina salvaje con algas y plactón Tartar de salmón y aguacate Carrilladas ibéricas el vino tinto de Guadalajara Presa ibérica con hummus de batata y salsa Cordero lechal asado Croquetas caseras de cocido, queso de Guadalajara,setas y trufas Puerros rellenos de chipirones con salsa blanca y tinta Migas serranas con tropezones de matanza y uvas Picaña de ternera con salsa de setas y trufa Guiso de corzo con bayas silvestres Patatas aliñadas con pulpo Solomillo de ternera trufado al brandy Entrecot de novilla de nuestra Sierra Ensalada mixta Potaje de vigila de garbanzos con bacalao Torrijas tradicionales de leche Tarta de queso de Guadalajara Tarta de calabaza y canela Helado de miel de la alcarria con nueces Ensalada de frutas del bosque Puerros rellenos de chipirones con salsa blanca y tinta Canelones de puerro rellenos de morcilla con crema de manzana Jarrete de lechal con reducción de Rio Negro blanco y crema de raíces blancas Solomillos de pato al Pedro Ximenez con salsa de manzana Lomitos de corzo Perdiz de campo en dos cocciones Cordero lechal asado Alcachofas de temporada con bacalao ajo arriero Tres pasteles de verduras con salsa de setas Pate casero de perdiz Croquetas caseras Migas serranas de matanza Mollejas de cordero lechal Boletus Sopa de castellana Sopa de castellana Sopa de cebolla Sopa de cebolla Borrajas salteadas con setas, crema de patata y huevo poché Bizcocho de hierbabuena, helado de caramelos saci, sopa de chocolate verde y ababoles de fresa Mousse queso de hita con menbrillo Tarta Elisa de chocolate Leche frita castellana Helado de miel de la alcarria con nueces Charlota de cafe nata Leche de oveja en texturas cremoso, esponjoso y tembloroso
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A lo largo de nuestra historia hemos ido variando nuestra carta con diferentes platos para que nuestros clientes puedan descubrir nuevos sabores.

Aquí puede ver una gran variedad de los platos de los últimos años, y en la sección “La Carta” puedes ver los platos actuales.

ENTRANTES

Canelones de puerros rellenos de morcilla de Atienza con salsa de manzana9,00 €

Paté casero de perdiz al aroma de hinojo, con trocitos de hígado de pato9,00 €

Migas serranas de matanza con tropiezos de chorizo, panceta y uvas 6,50 €

Mollejas de cordero lechal 12,00 €

Croquetas caseras 8,80 €

ENSALADAS

Ensalada mixta de lechuga, tomate, cebolla, atún, zanahoria, maíz y aceitunas 8,00 €

Ensalada de frutas del bosque con brotes de lechuga, queso de cabra y nueces 10,50 €

SOPAS

Sopa de perdiz con setas de la zona 6,50 €

Sopa de puchero con fideos 6,50 €

Sopa de cebolla 6,50 €

Sopa castellana renovada 6,50 €

VERDURAS

Berenjenas rellenas de setas y verduritas 9,00 €

Calabacines rellenos de pisto de boletus y trufa 9,00 €

Alcachofas de temporada con niscalos de la tierra 9,00 €

Judías de Atienza con tropiezos de matanza 6,50 €

Setas de cardo salteadas con jamón 14,00 €

Boletos salteados con aceite de oliva virgen 14,00 €

CARNES

Rabo de toro estofado con boletus 13,50 €

Cordero lechal o cabrito asado al estilo de la villa con patatas panadera 18,50 €

Chuletillas de cordero lechal con patatas panadera 14,50 €

Solomillo de pato al Pedro Ximenez con salsa de manzana 14,00 €

Tira ibérica con salsa de calabaza, pil-pil iberico y salsa de alegrias 14,50 €

Entrecote de ternera de Cantalojas 17,80 €

Solomillo de ternera de nuestra sierra trufado al brandy 19,60 €

Corzo con bayas del monte 14,50 €

Perdiz de campo en dos cocciones: muslitos y alas estofados y las supremas a la plancha, con puré, estofado de verduras y salsa de oporto 15,50 €

PESCADOS

Bacalao a la alcarreña con fritada de pimientos, cebolla y salsa casera de tomate 14,50 €

POSTRES

Helado de caramelo de menta, bizcocho de hierba buena y sopa fría de chocolate verde 6,00 €

Tarta Elisa de chocolate 6,00 €

Copa de frutos rojos con tiramisú de queso manchego 6,00 €

Leche frita castellana 6,00 €

Helado de miel de la alcarria con nueces 6,00 €

¡¡Buen provecho!!

Pincha sobre los alérgenos para verlos detallados.
Todos los platos pueden contener trazas de gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cascara, apio, mostaza, sésamo, azufre y moluscos.

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